AMARONE DELLA VALPOLICELLA// CAMPO DEI GIGLI/
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VINI D'ITALIA |
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Concours Mondial de Bruxelles |
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I VINI DI VERONELLI |
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VINI BUONI D'ITALIA |
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VINI D'ITALIA - GAMBERO ROSSO |
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DUEMILAVINI - AIS |
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WINE ENTHUSIAST |
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| Anbaugebiet: | Gemeinde Mezzane di Sotto - Località Monti Garbi. |
| Bodenbeschaffenheit: | Sandig, schlammig, skelettreich mit weißem Kalkstein. |
| Höhe der Weinberge: | 300 m ü.d.M. |
| Rebsorten: | Corvina 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5% |
| Alter der Weinstöcke: | 40 Jahre |
| Erziehungsform: | Pergola Veronese |
| Dichte der Anlage: | 3.300 Rebstöcke ha |
| Ertrag: | 70 dz/ha |
| Vinifikation: | In neuen offenen 500 Liter-Tonneaux aus französischer Eiche, in klimatisierter Umgebung.Weinlese: doppelte Selektion per Hand in Plateaux.Pressen: nur Vorlaufmost ohne Pressen.Gärung: natürlich alkoholisch, mit Aufbrechen des Tresterhuts per Hand, für ca. 60 - 70 Tage in Holzfässern.Milchsäuregärung:natürlich, in 500 Liter-Tonneaux.Bâtonnage: einmal im Monat für das erste Jahr.Stabilisierung: Natürlich. |
| Verfeinerung: | 3 Jahre in neuen 500 Liter-Tonneaux aus französischer Eiche. |
| Produzierte Menge: | 15.000 Flaschen. |
| Organoleptische Prüfung: | Farbe: undurchdringlich rubinrot mit purpurrot Reflexen.Bukett: Wildfrüchte, Merkmale von Boisè und Anklänge von Mineralien auf Aromen von Lakritze, schwarzem Pfeffer, Tabak, Gewürzen und Schokolade.Geschmack: ausgeglichen sehr intensiv, anhaltender und robust Körper, reif zu genießen. Nach dem fünften Jahr ab der Lese trinken. |
| Alkoholgehalt: | 16% Vol. |
| Säuregehalt: | 6,19 g/l. |
| Restzucker: | 3,9 g/l. |
| Gastronomische Empfehlungen: | Gegrilltes rotes Fleisch, Roastbeef, Schmorbraten Tagliata vom Rind oder vom Fohlen, Braten mit schmackhaften Saucen, Haar- und Federwild, Hartkäse und gereifter Käse, Trockenobst. Und, warum nicht, auch alleine, in Gesellschaft von Freunden. |
| Servier-Temperatur: | 16 °C - 18 °C. |
| Alterungspotential: | 15 - 20 Jahre. |